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俄罗斯顶级推理片
- 来源：本站原创 时间：2024-01-23 点击：4133
- 苏青鸾倒是心里没有多得意，毕竟拆鸡骨这种事情属于熟练工种，如果勤加练习再怎样普通的厨师也能练出这种“分筋错骨手”。
她不过是站在了时间的肩膀上，而这里的人之所以看自己的炫技如此惊讶，只是因为时代所限，这时候的烹饪技艺远不如现代千变万化而已。
这么想着，苏青鸾手上却是没有停下动作，把整只鸡放在一只陶罐里，加了葱段姜片和几味香辛料调制的卤味包，招呼过来一个帮厨道：“小哥儿，烦请劳驾一件事。”
有了刚才的表演，这帮厨的态度很是恭敬：“您请吩咐？”
“吩咐不敢当。”苏青鸾笑着摆摆手，“待会儿等这陶罐放在灶上，请小哥儿守着这鸡汤，不停撇去浮沫，直到汤色清亮为止。再等鸡汤滚沸，一刻钟后加入盐巴调味，加盖放置一旁入味便好。”
又想到什么，她说道：“实则，若想最大程度保证鸡肉的鲜、嫩、口感，最好要每次鸡汤马上沸腾之前，就将陶锅搬离炉灶。”
有人吸了一口凉气，不禁咋舌：“如此要费多少功夫，才能做得？”
苏青鸾点点头：“没错，‘鸿福楼’是酒楼没错，但往来的多是商贾旅人，小小的乐丰县不可能如帝京一般富贵云集，因此就不能只考虑味道，不考虑成本。”
说白了，“鸿福楼”之所以能在乐丰县一家独大，不过是因为“全靠同行衬托”的程度。
按照现代的说法就是，一个地级市甚至县级市，就算是当地最最出名的饭点，也不可能是顶级五星酒楼或者米其林餐厅。
苏青鸾这一番话是很有些直白的。
但是她不耐烦说那些华而不实的，毕竟在商言商，脱离客源阶层单纯讨论美食的完成度，那是根本不现实的。
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