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崇州杨柳街105号谁去过
- 来源：本站原创 时间：2024-02-13 点击：3758
- 苏青鸾点点头表示肯定，让他用刀子切下来约莫五分之一的面团块。
因为打算先做几张炊饼当作“试验品”，所以不能一下子切得太多。
苏玄鹤按照阿姐所说切了一块面团放在手上，手上忍不住来回揉捏：“这面团比刚才变得软了好多！”而且十分“松散”，握在手上感觉十分不错！
苏青鸾点点头：“这种让面团变得松软的过程，就叫做‘松弛’。”说着她看向那面团，“现在把她擀成面饼，你会用擀面杖么？”
苏玄鹤满口拍胸脯保证没问题，结果刚上手就发现没那么容易——小型的擀面杖中间厚两头尖，有点儿像是没那么尖锐的织布梭子，苏玄鹤总是把面饼擀得坑坑洼洼的。
“阿姐，这怎么办啊？”苏玄鹤可怜兮兮问道。苏家一共有两种擀面杖，一种是苏玄鹤现在用的这种，中间略宽，两端收细，平时用来擀饺子皮之类的；而另外一种擀面杖则是差不多要相当于苏玄鹤高矮差不多的大擀面杖，是寻常杨氏或者苏青鸾做手擀面才能用得到的道具。
苏青鸾看向弟弟那面饼，指了指他手上的姿势：“你擀面饼的时候不要太过用力，要一边转圈一边用擀面杖，左右手配合——另外一只捉住面饼的手不是闲着不动，也不能生拉硬扯，这样自然面饼就会不成形状而且厚薄不均。”
说着苏青做了一下示范，原本都要被苏玄鹤扯成“裙子花边儿”的面饼在苏青鸾的手上，不仅变得厚薄均匀，而且渐渐呈现出一种愈发近似纯圆形的形状。
“差不多这个样子就可以了。”苏青鸾把那张面饼的侧面展示给弟弟，“厚度约莫有你的大拇指粗细就好。”
苏玄鹤看着阿姐擀面饼，心里却在得意地嘀咕：阿姐帮我擀一个，我就少擀一个，我可真是个大聪明！
这么想着，苏玄鹤那有些黑的小脸儿上逐渐没忍住，浮现出一个有些狡黠的恶作剧得逞一般的笑容。
然而还没有等到这笑容完全绽放开来，苏青鸾就把那擀好的面饼三下两下揉成了最开始面团的样子——当然，比苏玄鹤揉的面团更加圆润光滑一些。
“诶！阿姐你怎么把面饼揉回去了？”苏玄鹤那还没有来得及完全绽放的笑容好像是被针戳破了的气球，一下子就破裂了。原本狡黠的笑容变成了苦瓜脸，“好好的面皮不是可以接着用么？”
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