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崇州喝茶摸耍的地方
- 来源：本站原创 时间：2024-02-13 点击：3935
- “可是刷子上不会沾到盐巴和花椒粉么？”苏玄鹤扭头问道。
“你在没有刷到油的地方把油刷下来就好了，而且豆油里面沾一点点调味料没有关系的。”反正大概率用油炒菜的时候也会加入调料，这味道就能遮掩过去了。
刷完油，又把饼皮均匀地四下抹一抹，让豆油和调味料都分散在饼皮表面的各个地方，苏青鸾让弟弟把饼皮像是卷饼一样卷起来。
“慢慢卷，尽量卷得整齐一些——油漏出来也没有关系，反正待会儿咱们也要把它们做成面剂子。”
“什么是面剂子？”
“就是饼胚，不是最终炊饼的样子。”
“可是我感觉席娘子家的炊饼比这个要薄很多。”
苏青鸾心说我当然知道啊，席娘子家的炊饼还是她给改良的呢。可是那种炊饼需要外面气候干燥而阴凉，最重要的是需要薄油细细煎烤。不仅考验厨艺也考验耐心对于苏玄鹤这个厨房小白来说难度实在是有些大。
自然，她不会这么说出来打击弟弟，于是说道：“每一家的炊饼做法都不同，席娘子家的方子是秘密，咱们不能打听，只能教你家常版本。”苏青鸾这话说得其实半真半假。
她自然可以把席娘子家炊饼的方子告诉弟弟——甚至这方子还经过了她的手呢——但是她不能那么做，因为在这个时代，每一家吃食的店铺里面独特的口味便是这一家的“秘方”。
基本上只要有那么点儿“江湖道义”的就都知道，你可以把口味改良，转变或者融合其他手法做出新的东西，但没有正大光明照搬的。
苏青鸾本身就是厨师出身，自然更加明白这个道理。
即便这个年代没有什么专利保护费，但是她总不好欺负朋友吧？
不过炊饼的做法千差万别这句话倒是不假——毕竟这玩意也只是一类吃食的统称，不可能有一个统一标准的。
苏玄鹤倒是不知道阿姐心里面所想，只乖乖听着指令一步也不敢错——笑话，他都忙活了一个下午，如果自己随便擅自做主把面皮弄毁了，他这一下午不是白忙活了？
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